Jums reikės:
- ketvirčio didelio moliūgo arba vidutinio moliūgo
- vieno vidutinio svogūno
- kelių saliero stiebų
- kelių česnako skiltelių
- daržovių sultinio
- imbiero
- rozmarino, čiobrelių
- kelių didelių morkų
- alyvuogių aliejaus
- druskos bei pipirų
- 30% grietinėlės
- tamsios ciabata duonos
- parmezano
- mėgstamų riešutų
- 4 nedidelės bulvės
Pirmiausia nuplauname visas daržoves. Nulupame bulves, moliūgą, svogūną, nuskutame morkas. Visas daržoves supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais, kaip parodyta žemiau nuotraukoje. Sudedame į padėklą, užmetame kelias rozmarino šakeles bei apšlakstome alyvuogių aliejumi. Kepame apie 20-30 min. iki 200C įkaitintoje orkaitėje.
Kepant daržovėms paruošiame daržovių sultinį. Kadangi esu truputį pritinginti, dažniausiai naudoju daržovių sultinio kubelius. Dideliame puode ištirpdiname viena kubelį sultinio maždaug 2uose litruose vandens. Iškepus daržovėms, sumetame jas į puodą ir paverdame apie 20 min., pagal skonį suberiame prieskonius, prieskonines žoleles bei imbierą. Nukeliame puodą nuo ugnies ir naudodami blenderį sutriname daržoves iki vientisos masės. Vėl pastatome puodą ant viryklės ir pamažu pilame grietinelė, pagal akį. Truputį pakaitiname, tačiau jokiu būdų neužverdame.
Štai ir viskas. Sriubą patiekiame su rozmarinu, riešutais, pagardiname tarkuotu parmezanu, bei duonos skrebučiu.
HINTAS: duoną galima pakepinti keptuvėje, apibarsčius parmezanu. Kepuvėje prieš sudedant duoną, alyvuogių aliejuje pakepiname šviežias šalavijo šakelės. Joms lengvai apkepus, šakeles bei lapelius išimame, jais galima pagardinti sriubą, o į likusį ir šalavijų aromatu praturtintą aliejų suberiame duonos gabalelius arba riekes.
